참기름과 들기름 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있을까?

참기름과 들기름은 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료입니다. 고소한 맛과 풍미로 다양한 요리에 사용되는데요. 참기름과 들기름은 산패가 잘 되는 식품이기 때문에, 올바른 보관 방법을 익혀서 오래도록 맛있게 먹는 것이 중요합니다.

1. 참기름과 들기름의 산패

참기름과 들기름은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 식용유입니다. 참기름은 고소한 맛과 풍미가 뛰어나며, 들기름은 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

하지만 참기름과 들기름은 산패가 잘 되는 성질을 가지고 있습니다. 산패된 참기름과 들기름은 맛과 향이 떨어질 뿐만 아니라, 건강에도 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 참기름과 들기름을 오래 먹기 위해서는 올바른 보관 방법을 알아두는 것이 중요합니다.

2. 참기름과 들기름의 보관 방법

참기름과 들기름을 오래 먹기 위해서는 올바른 보관 방법을 알아야 합니다. 참기름과 들기름의 보관 방법은 크게 상온 보관과 냉장 보관으로 나눌 수 있습니다. 참기름과 들기름의 보관 방법은 다음과 같습니다.

◈ 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하세요.

참기름과 들기름은 빛에 노출되면 산패가 빨리 진행되므로 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고에 보관하면 더욱 효과적입니다.

상온 보관

참기름은 상온에서도 비교적 오래 보관할 수 있습니다. 참기름의 유통기한은 개봉하지 않은 상태에서 2년 개봉한 상태에서 6개월 정도입니다.

참기름을 상온에서 보관할 때는 다음과 같은 점에 유의해야 합니다.
- 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관합니다.
- 밀폐된 용기에 담아 공기와의 접촉을 차단합니다.
- 개봉한 후에는 되도록 빨리 사용합니다.

냉장 보관

들기름은 참기름에 비해 산패가 빠르기 때문에 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 들기름의 유통기한은 개봉하지 않은 상태에서 1년, 개봉한 상태에서 3개월 정도입니다. 들기름은 냉장 보관하여도 오래 보관해서 드시기에는 맛과 향이 확실히 변해 있기 때문에 들기름 같은 경우는 너무 큰 용기보다는 작은 용기를 구입해서 드시는 걸 추천드립니다.

들기름을 냉장 보관할 때는 다음과 같은 점에 유의해야 합니다.
- 밀폐된 용기에 담아 공기와의 접촉을 차단합니다.
- 냉장고의 냉장실에 보관합니다.
- 냉장고에서 꺼낸 후에는 되도록 빨리 사용합니다.

◈ 밀폐 용기에 담아 보관하세요.

참기름과 들기름은 공기와 접촉하면 산패가 빨리 진행되므로, 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다. 특히, 들기름은 리놀렌산 함량이 높아 산패가 잘 되므로, 반드시 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해야 합니다.

또는 랩으로 입구를 막고 뚜껑을 닫아 쿠킹호일로 용기를 전체 감싸서 빛과 공기의 차단을 막는 것도 한 가지 방법입니다. 기름 용기가 너무 투명하다면 신문지이나 검은 비닐봉지에 담아 냉장 보관하시면 조금 더 오래 보관해서 드실 수 있습니다.

◈ 개봉 후에는 짧은 기간 내에 사용 사용하세요.

참기름과 들기름은 개봉 후에도 산패가 진행되므로 짧은 기간 내에 사용하는 것이 좋습니다, 참기름은 개봉 후 6~12개월 들기름은 개봉 후 1~6개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

3. 참기름과 들기름의 산패 방지 방법

참기름과 들기름을 섞어 보관

참기름과 들기름을 8:2 비율로 섞어 보관하면, 산패를 억제하는 효과가 있습니다. 참기름과 들기름은 각각의 장점이 있으므로, 이렇게 섞어 보관하면 참기름의 고소한 맛과 들기름의 영양을 모두 섭취할 수 있습니다.

참기름과 들기름을 섞어 보관하면 유통기한이 늘어날까요?

참기름과 들기름을 섞어 보관하면 유통기한이 늘어나는 효과가 있습니다. 참기름은 리놀레산 함량이 낮아 산패가 상대적으로 늦게 진행되고, 들기름은 리놀레산 함량이 높아 산패가 빨리 진행됩니다. 따라서, 참기름과 들기름을 8:2 비율로 섞어 보관하면 산패를 억제하고 유통기한을 늘릴 수 있습니다.